Foradori Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2019
Sgarzon 2019 — Foradoris Einzelweinberg-Teroldego im 2019er Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubin mit violetten Noten
Nase
Dunkle Beeren, Veilchen und Gewürze.
Der 2019er Sgarzon reift wie gewohnt in Amphoren – Foradoris naturnahster Ausbauweg für den zugänglichsten der drei Teroldego. Veilchen, Blaubeere und Rote Bete treffen auf Pfeffer und die alpine Frische des Campo Rotaliano.
Gaumen
Vollmundig, strukturiert.
Mittlerer Körper, elegante Tannine, ein langer, mineralischer Abgang. Direkt und trinkfreudig, ohne an Charakter zu verlieren.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Foradori
- Region
- Trentin
- Rebsorte
- Teroldego
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-006
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2026
Optimal 2027
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kalbsbäckchen & Waldpilze
Sgarzon zeigt sich strukturiert und würzig. Kalbsbäckchen in Rotweinsauce, ein Rehragout mit Waldpilzen oder ein Rinderschmorbraten passen zur dichten Beerenfrucht. Zum Käsegang passt ein gereifter Trentingrana oder ein kräftiger Bergkäse. Auch zu einer würzigen Speckplatte aus Südtirol eine passende Wahl.
Kalb & Zitronenkapern
Kalbsschnitzel mit Zitronen-Kapern-Sauce und Petersilienkartoffeln, die alpine Frische des Sgarzon spiegelt sich in der säuerlichen Sauce. Alternativ geschmorte Kalbshaxe mit Wurzelgemüse und Gremolata, wo die strukturierte Vollmundigkeit dem langen Schmoren entspricht. Der lange, mineralische Abgang mit frischer Säure bereitet den nächsten Bissen vor.
Vesper & Südtiroler Brotzeit
Bauernbrot mit Kürbiskernöl und frischem Schnittlauch, dazu Milchspeiseprodukte aus dem Tal, die mineralische Kühle des Weins findet ihr Pendant in der alpinen Küche. Dazu eingelegte Gurken und Radieschen für einen knackigen Kontrast. Der zugängliche Charakter des Sgarzon macht ihn zum idealen Begleiter für eine unkomplizierte Jause.
Das Weingut
Foradori
Elisabetta Foradori hat das Trentiner Weingut an die Weltspitze geführt und mittlerweile an Ihren Sohn Emilio übergeben, der die Arbeit auf dem Weingut mit seinen Worten beschreibt: Unser Wissen um Rhythmen und Zyklen der Natur hat sich durch Beobachtung mit der Zeit verschärft: Jede Jahreszeit bringt etwas Neues mit…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2020 bis 2027 von seiner besten Seite.
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