Foradori Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 1,5 l
Zweite Flasche des Foradori Sgarzon 2020.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubin mit violetten Noten
Nase
Dunkle Beeren, Veilchen, Gewürze.
Zweite Flasche desselben Sgarzon-Jahrgangs: Veilchen und Blaubeere, Pfeffer und alpine Frische aus der Amphore. Konsistent mit dem Stil, den Foradori seit Jahren für diese Parzelle verfolgt.
Gaumen
Vollmundig, strukturiert.
Mittlerer Körper, elegante Tannine, ein langer, mineralischer Abgang – der gewohnt zugängliche Charakter des Sgarzon.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Foradori
- Region
- Trentin
- Rebsorte
- Teroldego
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-006
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2026
Optimal 2028
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kalbsragout & Waldpilze
Diese Sgarzon-Cuvée passt zu einem Kalbsragout mit Waldpilzen oder einer geschmorten Kalbsbäckchen in Rotweinsauce. Auch ein Rinderschmorbraten oder ein Risotto mit Steinpilzen ergänzen die dichte Beerenfrucht. Zum Käsegang passt ein gereifter Bergkäse aus den Dolomiten. Auch zu einer würzigen Speckplatte eine passende Wahl.
Kalbsbries & Kapern
Gebratenes Kalbsbries mit Kapern und Zitronen-Butter-Sauce, die strukturierte Vollmundigkeit des Sgarzon trägt die delikate Innerei. Alternativ geschmorte Kalbsbeinscheibe mit Gremolata und Risotto, wo die frische Säure den reichen Schmorrat durchschneidet. Der lange, mineralische Abgang mit eleganter Tanninstruktur verlangt nach Gerichten, die ebenfalls Finesse zeigen.
Antipasti & mariniertes Gemüse
Marinierte Artischocken mit frischem Ciabatta und Olivenöl, die alpine Frische des Weins findet ihr Pendant in der säuerlichen Marinade. Dazu geröstete Paprika und Auberginen für eine mediterrane Auswahl. Der zugängliche Charakter des Sgarzon macht ihn zum idealen Begleiter für eine gemütliche Vorspeisenplatte.
Das Weingut
Foradori
Elisabetta Foradori hat das Trentiner Weingut an die Weltspitze geführt und mittlerweile an Ihren Sohn Emilio übergeben, der die Arbeit auf dem Weingut mit seinen Worten beschreibt: Unser Wissen um Rhythmen und Zyklen der Natur hat sich durch Beobachtung mit der Zeit verschärft: Jede Jahreszeit bringt etwas Neues mit…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2021 bis 2028 von seiner besten Seite.
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