Georg Meissner Vindemiatrix VdF 2021
Vindemiatrix VdF 2021 — Georg Meissners Carignan, benannt nach dem Erntestern Epsilon Virginis, im jüngeren Jahrgang. Noch etwas zugänglicher als die gereiften Vorjahre, aber von derselben Kraft.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubin mit dunklen Reflexen
Nase
Dunkle Beeren, Leder, Gewürze und ein Hauch Erde — Carignan von südlicher Kraft.
Neben den schwarzen Oliven und Lavendel zeigt sich eine feine Tabaknote, die den alten Reben ihre Tiefe verdankt.
Gaumen
Dicht und strukturiert am Gaumen, mit gutem Tanningerüst und einem langen, würzig-mineralischen Abgang.
Der Abgang ist sehr lang und mineralisch, mit dichtem, gut eingebundenem Tannin – ein Carignan mit erheblichem Lagerpotenzial.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Georg Meissner
- Region
- Roussillon
- Rebsorte
- Carignan
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2034
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Dicht und strukturiert, trägt dieser Carignan geschmorte Gerichte: Rehragout, geschmorte Ochsenbacken oder eine Lammtajine mit Kräutern. Die Leder- und Gewürznote im Wein passt auch zu gereiftem Hartkäse. Ein Wein mit südlicher Kraft für den Tisch mit Zeit.
Langsam geschmorte Rinderschulter
Rinderschulter über Nacht bei niedriger Temperatur geschmort, mit Sternanis und Zimt aromatisiert, d Sellerie-Kartoffel-Püree und glasierte Möhren. Als Alternative ein kräftiger Bohneneintopf mit Räucherpaprika und Chorizo. Die dichte Struktur und das gute Tanningerüst des Carignan verlangen nach solcher konzentrierter, langsam entwickelter Speise.
Käse und Antipasti für lange Abende
Ein Teller mit gereiftem Manchego, Marcona-Mandeln und eingelegten Pfefferonen für den späten Abend. Dazu einige Scheiben Serrano-Schinken und ein Klecks Honig. Die Tabak- und Lavendelnoten des Weins finden ihre Entsprechung in der würzigen Reife des Käses, während der mineralische Abgang gegen die Fettigkeit des Schinkens tritt.
Das Weingut
Georg Meissner
Georg Meissner lehrt Weinbau an der Hochschule Geisenheim, gibt international darüber Vorlesungen und Kurse und arbeitet an einer Vielzahl von Projekten mit. Seine Laufbahn begann mit einer Winzerlehre. Ein Praktikum führte ihn bereits 1998/99 ins Roussillon. Später verfasste er an der Uni Montpellier seine…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2041 von seiner besten Seite.
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