Georg Meissner Vindemiatrix VdF 2021 1,5 l
Zweite Flasche des Vindemiatrix VdF 2021 — Georg Meissners kraftvoller Carignan.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubin mit dunklen Reflexen
Nase
Dunkle Beeren, Leder, Gewürze.
Wie bei der ersten Flasche zeigen sich schwarze Oliven, Lavendel und eine feine Tabaknote.
Gaumen
Dicht, strukturiert, langer Abgang.
Der Abgang ist lang und mineralisch, mit dichtem Tannin und deutlichem Lagerpotenzial.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Georg Meissner
- Region
- Roussillon
- Rebsorte
- Carignan
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2034
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Dicht und strukturiert mit langem Abgang, trägt dieser Carignan geschmorte Gerichte: Rinderbacken in Rotwein, ein Wildschweinragout oder gereifter Hartkäse. Die Leder- und Gewürznote im Wein passt auch zu einer Wildpastete. Ein Wein für den Tisch mit südlicher Kraft.
Geschmorte Ochsenbacke mit Rotwein
Ochsenbacke über sechs Stunden in Cabernet-Sauvignon und Rinderfond geschmort, dazu cremiges Kartoffelpüree mit Trüffelöl und glasierte Perlzwiebeln. Alternativ ein Pilzragout mit Steinpilzen und Kräuterseitlingen auf geröstetem Sauerteigbrot. Die dichte Struktur und die langen, mineralischen Abgänge des Carignan suchen sich diese schwere, umami-reiche Kost.
Mediterranes Käseplateau
Ein Teller mit Pecorino Romano, Feigenkonfitüre und gerösteten Kichererbsen mit Paprika für das späte Vesper. Dazu einige Oliven und ein kräftiges Ciabatta. Die schwarzen Oliven und Tabaknoten des Weins spiegeln sich in der salzigen Intensität des Schafskäses, während das dichte Tannin gegen die Süße der Feige balanciert.
Das Weingut
Georg Meissner
Georg Meissner lehrt Weinbau an der Hochschule Geisenheim, gibt international darüber Vorlesungen und Kurse und arbeitet an einer Vielzahl von Projekten mit. Seine Laufbahn begann mit einer Winzerlehre. Ein Praktikum führte ihn bereits 1998/99 ins Roussillon. Später verfasste er an der Uni Montpellier seine…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2041 von seiner besten Seite.
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