Huet Le Mont Moelleux 2018
Le Mont Moelleux 2018 — aus der Lage Le Mont in einem sehr warmen, reifen Jahr. Domaine Huet, biodynamisch. 2018 gibt dem Moelleux außergewöhnliche Dichte.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles bis mittleres Goldgelb
Nase
Sehr reife Aprikose, Quitte, Honig, Wachs, ein Hauch von Feuerstein und Tuffeau.
Sehr reife Aprikose und Quitte geben Fülle, Honig, Wachs und ein Hauch Feuerstein und Tuffeau folgen, während der 2018er dieselbe Basis-Moelleux-Stufe wie 2017 zeigt, in einem noch etwas jüngeren, frischeren Zustand.
Gaumen
Voller Körper, süß, mit langer, balancierter Säure. Sehr langer, mineralischer Abgang.
Sehr langer, honigsüßer Abgang — Le Mont Moelleux im zweiten aufeinanderfolgenden Basis-Jahrgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Huet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Chenin Blanc
- Süße
- Süß
- Jahrgang
- 2018
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2050
Optimal 2068
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Süßspeisen & Blauschimmelkäse
Der 2018er Le Mont in der Basis-Moelleux-Stufe zeigt denselben Ansatz wie 2017, in noch etwas jüngerem, frischerem Zustand, und passt zu leichten Desserts: Eine Quitte-Tarte mit Zimtstreusel spiegelt die Frucht-Aromen des Weins, während ein junger Gorgonzola dolce mit Birnenmost-Honig die jugendliche Frische ergänzt. Die Tuffeau-Kreide-Mineralität des Weinbergs findet ihre Entsprechung in der milchigen Textur des jungen Käses, während die balancierende Säure den mineralischen Abgang verbindet.
Gänseleber & Honigbrioche
Warm angebratene Gänseleber mit Honigbrioche und kandierter Aprikose spiegelt die Fülle von Honig und Wachs in der Nase, während der etwas jüngere, frischere 2018er Le Mont der Leber Spannung gibt. Eine zweite Option ist eine Gänseleber-Terrine mit Feigenkompott, deren Süße die Basis-Moelleux-Stufe unterstreicht. Die lange, balancierte Säure schneidet durch die Fülle und verlängert den mineralischen Abgang.
Apfel Crumble & Hafer
Ein Apfel Crumble mit Haferflocken-Streuseln und einer Spur von Zimt, serviert warm mit Vanillesoße, nutzt die Fruchtnoten des 2018er als aromatische Brücke. Der Hafer greift den Feuerstein auf, während Zimt und Vanille den Honig und Wachs der Nose ergänzen. Die lange, balancierte Säure des Wein durchschneidet die Süße des Crumbles, und die mineralische Tiefe des Abgangs verleiht dem hausgemachten Dessert eine unerwartete Eleganz.
Das Weingut
Huet
Victor Huet war Bistrobesitzer in Paris, mit Lunge und Nerven gezeichnet vom Ersten Weltkrieg, als er sich 1928 nach Vouvray zurückzog und den Weinberg Le Haut-Lieu kaufte. Was als Ausstieg aufs Land begann, wurde zu einem der bedeutendsten Weingüter der Loire — mit Kellern, die tief in den weichen Tuffstein der…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2018 zeigt sich etwa von 2023 bis 2068 von seiner besten Seite.
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