Huet Le Mont Moelleux 2017
Le Mont Moelleux 2017 — aus der Lage Le Mont in einem sehr guten Vouvray-Jahrgang. Domaine Huet, biodynamisch. Moelleux bedeutet süß, mit Botrytis-Einfluss.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles bis mittleres Goldgelb
Nase
Sehr reife Aprikose, Quitte, Honig, Wachs, ein Hauch von Feuerstein und Tuffeau.
Sehr reife Aprikose und Quitte geben Fülle, Honig, Wachs, Feuerstein und Tuffeau-Kreide folgen, während die Basis-Moelleux-Cuvée dieses Jahrgangs eine zugänglichere Stufe unterhalb der konzentrierteren 1ère-Trie-Selektion zeigt.
Gaumen
Voller Körper, süß, mit langer, balancierter Säure. Sehr langer, mineralischer Abgang.
Sehr langer, honigsüßer Abgang — Le Mont in seiner regulären Moelleux-Stufe.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Huet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Chenin Blanc
- Süße
- Süß
- Jahrgang
- 2017
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2049
Optimal 2067
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Süßspeisen & Blauschimmelkäse
Diese Basis-Moelleux-Cuvée des Le Mont zeigt eine zugänglichere Stufe unterhalb der konzentrierteren 1ère-Trie-Selektion und passt zu unkomplizierten Desserts: Eine frische Aprikosentarte mit Vanilleeis hebt die Steinfrucht-Aromen hervor, während ein junger Blauschimmel wie Cambozola mit Honig die milde Süße ergänzt. Die Tuffeau-Kreide-Mineralität des Weinbergs findet ihre Entsprechung in der cremigen Textur des Doppelrahmkäses, während die balancierende Säure den Abgang erfrischt und verlängert.
Gänseleber & Aprikosenbrioche
Eine zugängliche Gänseleber-Terrine mit Aprikosenbrioche und geröstetem Toast passt zur Basis-Moelleux-Stufe dieses Le-Mont-Jahrgangs, während Honig und Wachs in der Nase die Beilage aufgreifen. Eine zweite Option ist warm angebratene Gänseleber mit Quittenkompott, deren Süße die Zugänglichkeit des Weins unterstreicht. Die lange, balancierte Säure trägt die Fülle und verlängert den mineralischen Abgang bis zum letzten Löffel.
Aprikosen Clafoutis & Mandeln
Ein Aprikosen Clafoutis mit Mandelmehl und einer leichten Karamellkruste, serviert mit einer Kugel Honigeis, nutzt die sehr reife Aprikose des Le Mont 2017 als direktes Aroma-Zitat. Die Mandeln greifen den Wachs auf, während das Honigeis die Honig-Dominanz der Nose verlängert. Die lange, balancierte Säure des Wein durchschneidet die Süße des Clafoutis, und die mineralische Struktur verleiht dem Abgang eine Tiefe, die über das Dessert hinausgeht.
Das Weingut
Huet
Victor Huet war Bistrobesitzer in Paris, mit Lunge und Nerven gezeichnet vom Ersten Weltkrieg, als er sich 1928 nach Vouvray zurückzog und den Weinberg Le Haut-Lieu kaufte. Was als Ausstieg aufs Land begann, wurde zu einem der bedeutendsten Weingüter der Loire — mit Kellern, die tief in den weichen Tuffstein der…
Alle Weine & Porträt von Huet →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2017 zeigt sich etwa von 2022 bis 2067 von seiner besten Seite.
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