Huet Le Mont Moelleux 2023
Le Mont Moelleux 2023 — aus der Lage Le Mont in einem ausgezeichneten Jahr. Domaine Huet, biodynamisch. Moelleux mit Botrytis-Einfluss.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles bis mittleres Goldgelb
Nase
Reife Aprikose, Quitte, Honig, Wachs, Feuerstein, Tuffeau.
Reife Aprikose und Quitte geben Fülle, Honig, Wachs, Feuerstein und Tuffeau-Kreide folgen, während der 2023er die Le-Mont-Basis-Moelleux-Stufe im mittlerweile sechsten gelisteten Jahrgang zeigt.
Gaumen
Voller Körper, süß, mit langer, balancierter Säure. Sehr langer, mineralischer Abgang.
Sehr langer, honigsüßer Abgang — Le Mont Moelleux im sechsten gelisteten Basis-Jahrgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Huet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Chenin Blanc
- Süße
- Süß
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2054
Optimal 2073
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Süßspeisen & Blauschimmelkäse
Der junge Le Mont Moelleux 2023 passt zu einer frischen Aprikosen-Tarte mit Vanillecreme und karamellisierten Mandeln. Die reife Frucht des Weins spiegelt die Füllung wider, während Honig und Wachs die Nusskomponente aufgreifen. Ein milder Cambozola mit seiner cremigen Doppelkonsistenz aus Camembert-Paste und Gorgonzola-Aderung ergänzt harmonisch.
Gefülltes Perlhuhn & Kräuter
Perlhuhn gefüllt mit Steinpilzen, Walnüssen und frischem Thymian, dazu ein Risotto mit Parmesan und etwas Zitronenabrieb. Alternativ bietet sich eine Entenbrust an mit Orangen-Zimt-Sauce und geschmortem Chicorée. Die Feuerstein-Mineralität des Le Mont verbindet sich mit den Waldpilzen, während Honig und Aprikose die Süße der Geflügelbrühe aufnehmen.
Digestiv & Walnusspastete
Eine kleine Walnusspastete mit karamellisiertem Apfel und einem Schuss Calvados als krönender Abschluss eines Menüs. Oder der Wein begleitet eine Auswahl von gerösteten Nüssen und einem Stück Nougat de Montélimar. Der sehr lange, mineralische Abgang des Moelleux trägt die Nussaromen, die balancierte Säure hebt die Frische des Apfels hervor und verhindert Süßigkeit.
Das Weingut
Huet
Victor Huet war Bistrobesitzer in Paris, mit Lunge und Nerven gezeichnet vom Ersten Weltkrieg, als er sich 1928 nach Vouvray zurückzog und den Weinberg Le Haut-Lieu kaufte. Was als Ausstieg aufs Land begann, wurde zu einem der bedeutendsten Weingüter der Loire — mit Kellern, die tief in den weichen Tuffstein der…
Alle Weine & Porträt von Huet →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2073 von seiner besten Seite.
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