Pian Dell'Orino Rosso di Montalcino DOC 2017
Rosso di Montalcino 2017 von Pian Dell Orino — der jüngere Bruder des Brunello, biodynamisch und von großer Eleganz.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit roten Reflexen
Nase
Reife Kirsche, Veilchen, Gewürze und ein Hauch Kalkstein — Sangiovese von Montalcino.
Rosso di Montalcino ist der jüngere Bruder des Brunello – früher abgefüllt, aus derselben Sangiovese-Selektion, aber ohne die lange Fassreife. Schwarze Früchte, Veilchen und ein Hauch Erde zeigen den 2017er als zugänglichen, aber ernstzunehmenden Einstieg in Montalcino.
Gaumen
Mittelgewichtig und straff am Gaumen, mit guten Tanninen und einem langen Abgang.
Mittlerer Körper, frische Säure, elegante Tannine, ein langer, mineralischer Abgang. Der Wein, mit dem man Montalcino kennenlernt, bevor man zum Brunello wechselt.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Pian Dell'Orino
- Region
- Toskana
- Rebsorte
- Sangiovese
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2017
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2018–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wildschwein & Schmorgerichte
Rosso di Montalcino, der zugänglichere Sangiovese aus Brunello-Land, passt zu Wildschweinragù mit Pappardelle oder geschmorter Lammschulter. Auch ein Rinderbraten im toskanischen Stil oder gereifter Pecorino Toscano ergänzen die straffe Struktur. Zu einer Platte mit Salumi ebenfalls eine gute Wahl. Der lange Abgang verlangt nach entsprechend würzigem Essen.
Rind & Tomaten
Ossobuco alla Milanese mit Safran-Risotto und Gremolata zeigt die straffe Seite des Rosso. Alternativ: Bistecca alla Fiorentina mit Rucola und Parmesan. Die frische Säure des Sangiovese durchschneidet das fettige Fleisch, die mineralische Tiefe im Abgang spiegelt den Kalkstein der Montalcino-Hänge wider, die Veilchen-Aromatik umspielt die Kräuter der Gremolata.
Käse & Oliven
Pecorino Toscano stagionato mit schwarzen Oliven aus der Maremma und gerösteten Mandeln. Der Wein als Einstieg in Montalcino verträgt sich mit dem nicht zu fordernden Käse. Die elegante Tanninstruktur umspielt den salzigen Pecorino, die reife Kirsche in der Nase findet ihre Entsprechung in der Nussigkeit der Mandeln.
Das Weingut
Pian Dell'Orino
In direkter Nachbarschaft zu Biondi-Santi haben sich die Südtiroler Winzerin Caroline Pobitzer und ihr deutscher Ehemann, der Önologe Jan Hendrik Erbach, auf diesem ehrwürdigen Terroir niedergelassen. Die Böden bieten ideale Voraussetzungen für Sangiovese, um komplexe, finessenreiche Weine voller Tiefgründigkeit…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2017 zeigt sich etwa von 2018 bis 2029 von seiner besten Seite.
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