Pian Dell'Orino Rosso di Montalcino DOC 2019
Rosso di Montalcino 2019 von Pian Dell Orino — biodynamisch.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit roten Reflexen
Nase
Reife Kirsche, Veilchen und Gewürze.
2019 gilt in Montalcino als außergewöhnlicher Jahrgang, und dieser Rosso zeigt das deutlich: Schwarzkirsche, Pflaume und Veilchen treffen auf Trüffel und Mineralik, dichter und komplexer als sonst bei diesem Wein üblich.
Gaumen
Mittelgewichtig, straff.
Voller Körper, feste, reife Tannine, tiefe Mineralität, ein sehr langer Abgang. Ein Rosso, der in diesem Jahrgang näher am Brunello liegt als am Einstiegswein.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Pian Dell'Orino
- Region
- Toskana
- Rebsorte
- Sangiovese
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2032
Optimal 2039
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kalbsragout & Tomatengerichte
Dieser Rosso di Montalcino passt zu einem Kalbsragout mit Tomaten und Kräutern oder einer einfachen Bistecca. Auch Pasta mit Rinderragù oder eine Platte mit Salumi ergänzen die straffe Struktur. Zum Käsegang passt ein junger Pecorino Toscano. Leicht gekühlt auch zu einem Sommerabend mit Antipasti geeignet.
Rind & Tomaten
Braised beef cheeks mit San Marzano-Tomaten und Gnocchi aus der Pfanne nutzt die Komplexität des außergewöhnlichen 2019er Jahrgangs. Als Variation: Saltimbocca alla Romana mit Salbei und Prosciutto. Die festen, reifen Tannine des Rosso durchdringen das fettige Fleisch, die Trüffel-Mineralik in der Nase findet ihre Entsprechung in der Erdigkeit des Ragù.
Reifekäse & Honig
36 Monate gereifter Pecorino di Pienza mit Akazienhonig und gerösteten Pistazien. Der Rosso dieses Jahrgangs nähert sich dem Brunello an und verträgt kräftigen Käse. Die tiefe Mineralität im Abgang begegnet dem salzigen Pecorino, die Pflaume in der Nase spielt mit der Süße des Honigs.
Das Weingut
Pian Dell'Orino
In direkter Nachbarschaft zu Biondi-Santi haben sich die Südtiroler Winzerin Caroline Pobitzer und ihr deutscher Ehemann, der Önologe Jan Hendrik Erbach, auf diesem ehrwürdigen Terroir niedergelassen. Die Böden bieten ideale Voraussetzungen für Sangiovese, um komplexe, finessenreiche Weine voller Tiefgründigkeit…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2022 bis 2039 von seiner besten Seite.
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