Pian Dell'Orino Rosso di Montalcino DOC 2018
Rosso di Montalcino 2018 von Pian Dell Orino — biodynamisch, in einem reifen Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit roten Reflexen
Nase
Reife Kirsche, Veilchen und Gewürze.
2018 brachte in Montalcino Wärme und Fülle – der Rosso zeigt sich entsprechend üppiger als gewöhnlich. Schwarzkirsche und Brombeere treffen auf Veilchen und Erde, dichter als der 2017er.
Gaumen
Mittelgewichtig, straff, lang.
Mittlerer Körper, frische Säure, elegante Tannine, aromatisch und lang im Abgang. Ein Jahrgang, der die Fülle des Jahres direkt zeigt.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Pian Dell'Orino
- Region
- Toskana
- Rebsorte
- Sangiovese
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2018
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2019–2026
Optimal 2027
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Rind & Tomatengerichte
Auch dieser Jahrgang zeigt die straffe Struktur, für die Montalcino bekannt ist. Pasta mit Rinderragù, eine Bistecca oder gegrillte Salsiccia passen zur würzigen Kirschfrucht. Auch zu einer Platte mit Salumi oder jungem Pecorino eine unkomplizierte Wahl. Leicht gekühlt auch zu einem Sommerabend mit Antipasti geeignet.
Geflügel & Waldpilze
Hähnchenkeulen aus dem Ofen mit Rosmarin und Pfifferlingen in Sahnesauce, die üppige 2018er-Fülle harmoniert mit der cremigen Pilzstruktur. Alternativ gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Pecorino überbacken, die Tomatensäure findet im straffen Wein Ausgleich. Die frische Säure und eleganten Tannine begleiten beide Zubereitungen durch den langen Abgang.
Salumi & Bodenständige Küche
Toskanische Brot- und Salatisuppe Ribollita mit weißen Bohnen und Grünkohl, die erdigen Noten im Sangiovese spiegeln das rustikale Aroma. Dazu eine Scheibe Finocchiona, die Fenchelwürzung des Salamis pickt die Gewürzaromen im Wein auf. Die elegante Struktur des Rosso steht der dicken Suppenkonsistenz gewachsen gegenüber.
Das Weingut
Pian Dell'Orino
In direkter Nachbarschaft zu Biondi-Santi haben sich die Südtiroler Winzerin Caroline Pobitzer und ihr deutscher Ehemann, der Önologe Jan Hendrik Erbach, auf diesem ehrwürdigen Terroir niedergelassen. Die Böden bieten ideale Voraussetzungen für Sangiovese, um komplexe, finessenreiche Weine voller Tiefgründigkeit…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2018 zeigt sich etwa von 2019 bis 2027 von seiner besten Seite.
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