Salicutti Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2018
Piaggione 2018 — Salicuttis Flaggschiff-Brunello im Folgejahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit roten Reflexen
Nase
Reife Kirsche, Pflaumen, Leder und Tabak.
2018 war in Montalcino ein warmer Jahrgang, was sich bei Piaggione in Fülle statt Schärfe zeigt. Schwarzkirsche, Veilchen und Tabak treffen auf Erde und Leder, kraftvoll und nährend.
Gaumen
Majestätisch, kraftvoll, sehr langer Abgang.
Voller Körper, feste, reife Tannine, tiefe Mineralität, ein sehr langer Abgang. Die warme Seite dieser Einzellage.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Salicutti
- Region
- Toskana
- Rebsorte
- Sangiovese
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2018
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-006
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2031
Optimal 2038
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & dunkle Schmorgerichte
Auch dieser Piaggione-Jahrgang zeigt die typische Kraft der Lage. Ein Wildschweinragù mit Polenta, geschmorte Hirschkeule oder eine Rinderbacke in dunkler Sauce passen zur majestätischen Struktur. Zum Käsegang passt ein sehr lange gereifter Pecorino Toscano. Auch zu einem alten, kräftigen Parmigiano Reggiano eine passende Wahl.
Lamm & Kräuter
Gegrillte Lammkoteletts mit frischem Rosmarin und weißen Bohnen aus dem Ofen hebt die warme Fülle des 2018er Jahrgangs hervor. Als zweite Option: Lammkeule mit Knoblauch und Thymian aus dem Ofen. Die festen, reifen Tannine des warmen Jahrgangs durchdringen das fettige Fleisch, die mineralische Tiefe im Abgang spiegelt die Hanglage wider.
Reifekäse & Mostarda
Aged Pecorino Toscano mit Mostarda di Cremona und geröstete Mandeln. Der kraftvolle Piaggione verträgt diese konzentrierten Aromen. Die festen Tannine begegnen dem kräftigen Käse, die Tabak-Noten in der Nase spielen mit der Schärfe der Mostarda, die mineralische Tiefe findet ihre Entsprechung im salzigen Käse.
Das Weingut
Salicutti
Das Weingut von Sabine und Felix Eichbauer, Inhaber des Münchner Restaurants Tantris, befindet sich im südöstlichen Teil der Gemeinde Montalcino. Ein Ort von wilder Schönheit, dessen erste Besiedlung sich im Dunkel der Geschichte verliert. Der Name Salicutti leitet sich von dem gleichnamigen Bach ab, der das Anwesen…
Alle Weine & Porträt von Salicutti →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2018 zeigt sich etwa von 2021 bis 2038 von seiner besten Seite.
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