Salicutti Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2020
Piaggione 2020 — Salicuttis Flaggschiff-Brunello im aktuellen Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit roten Reflexen
Nase
Reife Kirsche, Pflaumen, Veilchen, Leder und Tabak.
Der 2020er Piaggione zeigt sich großzügig und kraftvoll: schwarze Kirschen, Pflaume und Veilchen treffen auf Erde und einen Hauch Tabak, mit dem Potenzial, das man von dieser Lage erwartet.
Gaumen
Majestätisch, kraftvoll, sehr langer Abgang.
Voller Körper, feste Tannine, tiefe Mineralität, ein sehr langer Abgang. Ein Jahrgang mit klarer Zukunft.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Salicutti
- Region
- Toskana
- Rebsorte
- Sangiovese
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-006
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Rind & dunkle Schmorgerichte
Dieser Piaggione-Jahrgang zeigt Kraft und Tabaknote zugleich. Eine geschmorte Rinderbacke, Wildschweinragù mit Polenta oder Kalbsbäckchen in dunkler Sauce passen zur majestätischen Struktur. Zum Käsegang passt ein lange gereifter Pecorino Toscano. Auch zu geschmorter Hirschkeule eine passende, kräftige Wahl.
Rind & Schmorgerichte
Braised beef short ribs mit Rotwein und Wurzelgemüse aus dem Ofen feiert die kraftvolle Zukunft des 2020er Piaggione. Als Variation: Osso Buco mit Gremolata und Risotto Milanese. Die festen Tannine durchdringen das fettige Fleisch, die Tiefe im Abgang begleitet die komplexe Schmorflüssigkeit, die Mineralität spiegelt die Hanglage wider.
Reifekäse & Konfitüre
36 Monate gereifter Parmigiano Reggiano mit Feigenkonfitüre und geröstete Walnüsse. Der kraftvolle Piaggione mit Zukunft verlangt nach konzentrierten Aromen. Die festen Tannine begegnen dem umami-reichen Käse, die Pflaume und Veilchen in der Nase spielen mit der Süße der Feigen, die Tiefe im Abgang findet ihre Entsprechung in den Nüssen.
Das Weingut
Salicutti
Das Weingut von Sabine und Felix Eichbauer, Inhaber des Münchner Restaurants Tantris, befindet sich im südöstlichen Teil der Gemeinde Montalcino. Ein Ort von wilder Schönheit, dessen erste Besiedlung sich im Dunkel der Geschichte verliert. Der Name Salicutti leitet sich von dem gleichnamigen Bach ab, der das Anwesen…
Alle Weine & Porträt von Salicutti →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2023 bis 2040 von seiner besten Seite.
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