Salicutti Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2020 1,5 l
Zweite Flasche des Salicutti Brunello Piaggione 2020.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit roten Reflexen
Nase
Reife Kirsche, Pflaumen, Leder und Tabak.
Zweite Flasche desselben Jahrgangs: schwarze Kirschen, Pflaume und Veilchen, dazu Erde und ein Hauch Tabak – dieselbe kraftvolle Statur wie das erste Los.
Gaumen
Majestätisch, langer Abgang.
Voller Körper, feste Tannine, tiefe Mineralität, ein sehr langer Abgang. Konsistent mit dem Charakter der Lage.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Salicutti
- Region
- Toskana
- Rebsorte
- Sangiovese
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-006
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Auch diese Piaggione-Abfüllung trägt die kräftigsten Gerichte. Geschmorte Hirschkeule, ein Wildschweinragù mit Polenta oder eine Rinderbacke in dunkler Sauce passen zur Struktur. Zum Käsegang passt ein gereifter Pecorino Toscano oder Parmigiano Reggiano. Der lange Abgang trägt auch ein kräftiges Kalbsbäckchen in Rotweinsauce.
Rind & Schmorgerichte
Geschmortes Rinderfilet mit Rotweinsauce und Trüffelpüree, die kraftvolle Statur des zweiten 2020er-Lots trägt die edlen Zutaten. Alternativ Lammkeule mit Knoblauch und Rosmarin aus dem Ofen, die Erde- und Tabaknoten finden im rustikalen Fleisch ein authentisches Gegenstück. Die festen Tannine und tiefe Mineralität des Versante-Charakters begleiten die langen Garmethoden.
Salumi & Bodenständige Küche
Toskanische Brotaufstriche mit Leberpastete, weißen Bohnen und Olivenöl, die konsistente Lagen-Charakteristik des Weins spiegelt sich in der regionalen Ehrlichkeit. Dazu Salami toscana und frisch gebackenes Ciabatta, die schwarzen Kirschenoten heben die Gewürze des Aufschnitts hervor. Die mineralische Tiefe und sehr langer Abgang stehen der deftigen Küche gewachsen gegenüber.
Das Weingut
Salicutti
Das Weingut von Sabine und Felix Eichbauer, Inhaber des Münchner Restaurants Tantris, befindet sich im südöstlichen Teil der Gemeinde Montalcino. Ein Ort von wilder Schönheit, dessen erste Besiedlung sich im Dunkel der Geschichte verliert. Der Name Salicutti leitet sich von dem gleichnamigen Bach ab, der das Anwesen…
Alle Weine & Porträt von Salicutti →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2023 bis 2040 von seiner besten Seite.
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