Sottimano Currá, Barbaresco DOCG 2019
Sottimano Curra 2019 — Nebbiolo vom Curra-Cru im 2019er Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit orangenen Randnoten
Nase
Reife Kirsche, Veilchen und Leder.
Der 2019er Currá zeigt große Spannung: Sauerkirsche, Rosen und Teer treffen auf Veilchen und einen Hauch Trüffel, ein weiterer exzellenter Jahrgang aus Neive.
Gaumen
Majestätisch, seidig.
Voller Körper, elegante Tannine, tiefe Mineralität, ein sehr langer Abgang. Straff und konzentriert, mit klarem Reifepotenzial.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Sottimano
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2032
Optimal 2039
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Reifekäse
Auch dieser Currá-Jahrgang zeigt die seidige Eleganz der Lage. Rehrücken mit Wacholder, ein Wildragout mit Polenta oder ein Brasato al Barbaresco passen zur majestätischen Struktur. Zum Käsegang passt ein gereifter Castelmagno. Auch zu einem Risotto mit weißem Trüffel eine elegante Alternative.
Kalbsragout mit Salbei
Ein zartes Kalbsragout mit frischem Salbei, Weißwein und Zitronenschale, langsam geschmort bis das Fleisch zart zerfällt, serviert mit cremiger Polenta und gerösteten Pinienkernen. Alternativ ein Risotto mit Radicchio di Treviso und einem Schuss Grappa zum Ablöschen, verfeinert mit Parmigiano. Die straffe Konzentration und die tiefe Mineralität des 2019er begegnen der milden Säure des Kalbfleischs, während die Veilchennoten im Bouquet den bitteren Radicchio elegant ausbalancieren.
Reifekäse mit Mosto cotto
Ein Teller mit 48-monatigem Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, Castelmagno und einer Reduktion aus Mosto cotto, dazu geröstete Mandeln und getrocknete Feigen. Die klare Reifeperspektive und der sehr lange Abgang des Weins finden ihre Entsprechung in der komplexen, nussigen Intensität der Vacche Rosse, während die frische Säure den dichten, süßlichen Charakter des Mosto cotto balanciert.
Das Weingut
Sottimano
Die Geschichte des Weinguts Sottimano in Neive ist von Beginn an eine besondere. Als Rino Sottimano Ende der 1960er sein Önologiestudium abgeschlossen und sein Weingut gegründet hat, war ihm von Beginn an klar, dass er im Weinberg würde biologisch arbeiten wollen. Diese frühe Entscheidung kommt seinen Kindern Andrea,…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2022 bis 2039 von seiner besten Seite.
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