Sottimano Currá, Barbaresco DOCG 2021
Sottimano Curra 2021 — Nebbiolo vom Curra-Cru in Neive im aktuellen Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit orangenen Randnoten
Nase
Reife Kirsche, Veilchen und Leder.
Der 2021er Currá zeigt sich elegant, mit Veilchen und Trüffel neben der gewohnten Sauerkirsche und Rosen dieser Lage.
Gaumen
Majestätisch, seidig.
Voller Körper, elegante Tannine, frische Säure, ein sehr langer Abgang. Ein weiterer eleganter Jahrgang aus Neive.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Sottimano
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Ungeschwefelt
- Ja
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2034
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Reifekäse
Auch dieser Currá-Jahrgang zeigt die seidige Struktur der Lage. Rehrücken mit Wacholder, ein Brasato al Barbaresco oder ein Wildragout mit Polenta passen zur majestätischen Tiefe. Zum Käsegang passt ein gereifter Castelmagno. Auch zu einem Risotto mit weißem Trüffel eine elegante Alternative.
Kalbsschnitzel Wiener Art
Paniertes Kalbsschnitzel, goldbraun in Butter gebraten, mit Zitronenschnitz und Preiselbeeren serviert, dazu Kartoffel-Gurken-Salat mit Schnittlauch, etwas Sauerrahm und geröstetem Speck. Alternativ ein Kalbsragout mit Estragon, Sahne und jungen Karotten. Die majestätische, seidige Statur dieses eleganten Currá-Jahrgangs aus Neive umspielt die knusprige Panade, während die Veilchen- und Lederaromen im Bouquet die Preiselbeer-Süße und die Sahnesauce ausgleichen.
Salumi-Teller mit Senffrüchten
Eine Auswahl an Salame di Felino, Prosciutto crudo und Culatello, dazu Senffrüchte, geröstetes Landbrot mit Butter, ein paar grüne Oliven und etwas Aceto Balsamico. Alternativ eine kleine Platte mit eingelegten Pilzen, Kapern und Grissini. Die elegante Tanninstruktur und die frische Säure des Weins tragen die Würze der Wurstwaren, während die reife Kirschfrucht die Süße der Senffrüchte spiegelt.
Das Weingut
Sottimano
Die Geschichte des Weinguts Sottimano in Neive ist von Beginn an eine besondere. Als Rino Sottimano Ende der 1960er sein Önologiestudium abgeschlossen und sein Weingut gegründet hat, war ihm von Beginn an klar, dass er im Weinberg würde biologisch arbeiten wollen. Diese frühe Entscheidung kommt seinen Kindern Andrea,…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2041 von seiner besten Seite.
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