Sottimano Currá, Barbaresco DOCG 2020
Sottimano Curra 2020 — Nebbiolo vom Curra-Cru in Neive im 2020er Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit orangenen Randnoten
Nase
Reife Kirsche, Veilchen und Leder.
Der 2020er Currá zeigt die kühle Eleganz dieses Jahrgangs deutlich: Sauerkirsche, Rosen und Teer treffen auf Veilchen und einen Hauch Trüffel.
Gaumen
Majestätisch, seidig, lang.
Voller Körper, elegante Tannine, frische Säure, ein sehr langer Abgang. Ein Jahrgang, der Currás Stärke ohne Umwege zeigt.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Sottimano
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Reifekäse
Noch ein Jahrgang dieser seidigen Currá-Lage. Rehrücken mit Wacholder, ein Brasato al Barbaresco oder ein Wildragout mit Polenta passen zur majestätischen Struktur. Zum Käsegang passt ein gereifter Castelmagno. Auch zu einem Risotto mit weißem Trüffel eine elegante Alternative.
Perlhuhn mit Wurzelgemüse
Geschmorte Perlhuhnbrust mit Wurzelgemüse, Thymian und einem Schuss Barbaresco, dazu cremiges Selleriepüree und glasierte Schalotten. Alternativ ein Risotto mit Kastanien und Rosenkohl, abgeschmeckt mit brauner Butter und Parmigiano. Die kühle Eleganz und die straffe Struktur des 2020er Jahrgangs begegnen der zarten Textur des Perlhuhns, während die Teernoten im Bouquet die erdige Süße der Kastanien aufgreifen.
Gereifter Parmigiano mit Balsamico
Ein Teller mit 48-monatigem Parmigiano Reggiano, dazu eine alte Aceto balsamico tradizionale di Modena, geröstete Walnüsse und Mostarda di Cremona. Die klare, konzentrierte Stärke des Weins findet ihre Entsprechung in der kristallinen, komplexen Intensität des lang gereiften Käses, während die frische Säure den süß-säuerlichen Kontrast von Balsamico und Mostarda harmonisch durchzieht.
Das Weingut
Sottimano
Die Geschichte des Weinguts Sottimano in Neive ist von Beginn an eine besondere. Als Rino Sottimano Ende der 1960er sein Önologiestudium abgeschlossen und sein Weingut gegründet hat, war ihm von Beginn an klar, dass er im Weinberg würde biologisch arbeiten wollen. Diese frühe Entscheidung kommt seinen Kindern Andrea,…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2023 bis 2040 von seiner besten Seite.
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