Terroir al Limit Les Manyes 2011 1,5 l
Dominik Huber und sein Terroir al Limit haben den Priorat neu definiert. "Les Manyes" ist der absolute Höhepunkt des Weinguts — alter Garnacha von einem einzigen außergewöhnlichen Weinberg. Der 2011er aus einem legendären Jahrgang zeigt außerordentliche Tiefe.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Rubin mit orangeroten Reflexen
Nase
Tiefes Rubinrot mit Granat-Tönen. Schwarzkirsche, Blüten, Llicorella-Schiefer und eine immense mineralische Tiefe.
Schwarzkirsche und Blütenduft geben Tiefe, während der Llicorella-Schiefer eine immense mineralische Präsenz entfaltet — der absolute Höhepunkt des Guts aus einem legendären Jahrgang.
Gaumen
Außergewöhnlich komplex und elegant mit sehr feinen Tanninen und einem ewigen, mineralischen Abgang.
Ewiger, mineralischer Abgang von außerordentlicher Komplexität — alter Garnacha von einem einzigen, außergewöhnlichen Weinberg.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Terroir al Limit
- Region
- Priorat
- Rebsorte
- Grenache
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2011
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2012–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken mit Trüffel, einer Taube mit Portweinjus oder sehr altem Manchego. Die immense mineralische Tiefe im Bukett verlangt nach ebenso gereiften, erdigen Aromen. Alter Garnacha von einem einzigen, außergewöhnlichen Weinberg — ein Wein für den besonderen Anlass.
Rinderbacke & Ancho-Chili
Rinderbacke aus dem Dutch Oven, geschmort mit Rotwein und Ancho-Chili, über acht Stunden bei niedriger Temperatur. Dazu Püree aus schwarzem Knoblauch und Kartoffel. Der ewige Abgang spiegelt sich in der Unendlichkeit des Schmorprozesses, während die immense mineralische Tiefe des legendären 2011er Jahrgangs der erdigen Tiefe des Fleisches entspricht und die feinen Tannine dem samtigen Püree folgen.
Käse & Antipasti
Ein Tablett mit Comté in verschiedenen Reifestufen, dazu kandierte Walnüsse und Quittenmus. Die Blütenduftnoten des absoluten Höhepunkts spiegeln sich in der floralen Süße des Quittenmus, während die außerordentliche Komplexität des Weins der Vielfalt der Reifestufen gewachsen ist und die immense mineralische Präsenz der salzigen Körnigkeit des Käses eine elegante Struktur gibt.
Das Weingut
Terroir al Limit
Eines der ungewöhnlichsten Projekte des Priorat dürfte Terroir al Limit sein. Das Ganze geht zurück auf das Zusammentreffen des Müncheners Dominik A. Huber mit dem Südafrikaner Eben Sadie. Sie trafen sich im Jahr 2001 im Weingut Mas Martinet, wo Dominik für ein Jahr arbeitete. Sie mochten sich und beschlossen,…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2011 zeigt sich etwa von 2012 bis 2029 von seiner besten Seite.
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