Terroir al Limit Les Manyes 2018
"Les Manyes" 2018 zeigt einen ausgeglicheneren Jahrgang — frischer und eleganter als 2017, mit einer beeindruckenden Mineralität des Llicorella-Schiefers.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Rubin mit orangeroten Reflexen
Nase
Tiefes Rubinrot. Schwarzkirsche, Blüten, Llicorella-Schiefer und eine immense mineralische Tiefe.
Schwarzkirsche und Blütenduft geben Tiefe, während der Llicorella-Schiefer im ausgeglicheneren Jahrgang 2018 eine beeindruckende, frischere Mineralität zeigt.
Gaumen
Außergewöhnlich komplex und elegant mit sehr langem, mineralischen Abgang.
Sehr langer, mineralischer Abgang mit eleganter Komplexität — frischer und eleganter als der kraftvollere 2017er.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Terroir al Limit
- Region
- Priorat
- Rebsorte
- Grenache
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2018
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2019–2026
Optimal 2026
Maximum
Das empfohlene Fenster ist erreicht — diese Flasche gehört jetzt geöffnet.
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Geflügelgerichte
Zu Perlhuhn mit Trüffelbutter, einer Entenbrust oder Taube auf Wirsing. Frischer und eleganter als der kraftvollere 2017er — entsprechend passt er zu etwas zurückhaltenderen, floralen Aromen auf dem Teller.
Geflügel & Waldpilze
Perlhuhnbrust sous-vide gegart, dann knusprig gebraten, dazu ein Ragout aus Morcheln und Erbsen in Sahne reduziert. Dazu ein Risotto mit frischem Thymian und Zitronenabrieb. Der frischere und elegantere 2018er spiegelt sich in der Zartheit des Geflügels, während die beeindruckendere, frischere Mineralität der cremigen Textur des Risottos eine elegante Spannung entgegensetzt und die sehr feinen Tannine der zarten Fleischstruktur folgen.
Käse & Antipasti
Ein Tablett mit Manchego in Curado-Qualität und einem jenen Ziegenkäse, dazu Membrillo und geröstete Mandeln. Die elegante Komplexität des Jahrgangs spiegelt sich in der Harmonie von salzigem Käse und süßem Quittenmus, während die immense mineralische Tiefe der nussigen Intensität der Mandeln eine klare Struktur gibt und der sehr lange Abgang der Länge des Genusses entspricht.
Das Weingut
Terroir al Limit
Eines der ungewöhnlichsten Projekte des Priorat dürfte Terroir al Limit sein. Das Ganze geht zurück auf das Zusammentreffen des Müncheners Dominik A. Huber mit dem Südafrikaner Eben Sadie. Sie trafen sich im Jahr 2001 im Weingut Mas Martinet, wo Dominik für ein Jahr arbeitete. Sie mochten sich und beschlossen,…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2018 zeigt sich etwa von 2019 bis 2026 von seiner besten Seite.
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