Terroir al Limit Les Manyes 2017
"Les Manyes" 2017 — Terroir al Limits Grand Vin aus altem Garnacha. 2017 war ein warmer, früher Jahrgang im Priorat; dieser Wein zeigt außergewöhnliche Tiefe bei gleichzeitiger Frische.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Rubin mit orangeroten Reflexen
Nase
Tiefes Rubinrot. Schwarzkirsche, Blüten, Llicorella-Schiefer und eine mineralische Tiefe.
Schwarzkirsche und Blütenduft geben Tiefe, während der Llicorella-Schiefer im warmen, frühen Jahrgang 2017 außergewöhnliche Frische bei gleichzeitiger Konzentration zeigt.
Gaumen
Außergewöhnlich komplex mit sehr feinen Tanninen und einem sehr langen, mineralischen Abgang.
Sehr langer, mineralischer Abgang mit außergewöhnlicher Komplexität — der Grand Vin des Guts in einem seiner eindrucksvollsten Jahrgänge.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Terroir al Limit
- Region
- Priorat
- Rebsorte
- Grenache
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2017
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2018–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken, einer Taube mit Portweinjus oder gereiftem Manchego. Die Llicorella-Tiefe im Bukett verlangt nach ebenso konzentrierten Aromen. Der Grand Vin des Guts in einem seiner eindrucksvollsten Jahrgänge.
Rinderbäckchen & Rotwein
Rinderbäckchen aus dem Dutch Oven, geschmort mit Rotwein, Thymian und Lorbeer, bis das Fleisch von selbst zerfällt. Dazu Püree aus schwarzem Knoblauch und Süßkartoffel. Der Grand Vin in einem seiner eindrucksvollsten Jahrgänge spiegelt sich in der Geduld des Schmorprozesses, während die außergewöhnliche Frische bei gleichzeitiger Konzentration der Tiefe der Sauce entspricht und die sehr feinen Tannine dem samtigen Püree folgen.
Käse & Antipasti
Ein Tablett mit Comté und einem gereiften Ziegenkäse, dazu Quittenmus und geröstete Haselnüsse. Die Blütenduftnoten spiegeln sich in der floralen Süße des Quittenmus, während die immense mineralische Tiefe der salzigen Körnigkeit des Käses eine elegante Struktur gibt und der außergewöhnlich komplexe Abgang der Vielfalt der Reifestufen gewachsen ist.
Das Weingut
Terroir al Limit
Eines der ungewöhnlichsten Projekte des Priorat dürfte Terroir al Limit sein. Das Ganze geht zurück auf das Zusammentreffen des Müncheners Dominik A. Huber mit dem Südafrikaner Eben Sadie. Sie trafen sich im Jahr 2001 im Weingut Mas Martinet, wo Dominik für ein Jahr arbeitete. Sie mochten sich und beschlossen,…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2017 zeigt sich etwa von 2018 bis 2029 von seiner besten Seite.
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