Terroir al Limit Les Tosses 2021
Der 2021er Les Tosses zeigt den Flaggschiff-Carignan noch jung und kraftvoll – ein Wein, der von einigen Jahren zusätzlicher Flaschenreife noch profitieren wird.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubin mit dunklen Reflexen
Nase
Dunkle Kirschen, Lakritz, Schiefer-Mineralität
Tiefgründig und ausdrucksstark zeigen sich dunkle Kirschen, Lakritz und eine feine Schiefer-Mineralität – der 2021er Les Tosses ist noch jung und kraftvoll.
Gaumen
Vollmundig, dicht, langer Abgang
Vollmundig und dicht, mit seidigem Tannin und einem langen Abgang – Zeit wird ihm gut tun.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Terroir al Limit
- Region
- Priorat
- Rebsorte
- Carignan
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2031
Optimal 2036
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken, einer Wildschweinkeule oder gereiftem Idiazábal. Zeit wird diesem Wein gut tun — wer ihn jetzt öffnet, sollte ihm ein ebenso kräftiges, langsam gegartes Gericht zur Seite stellen.
Rindergulasch & Knödel
Ein kräftiges Rindergulasch mit viel Paprika und Kümmel, lang geschmort und serviert mit Semmelknödeln und Rotkraut. Alternativ ein saftiges Beef Brisket mit Rauchpaprika-Kruste und gebackenen Bohnen. Die dichte Textur des Weins trägt die reiche Soße, während das feine Lakritz im Bouquet die Rauchnote des Paprikas aufgreift.
Reifer Käse & Quittenpaste
Ein später Abend mit 24-monatigem Manchego, Quittenpaste und gerösteten Mandeln. Dazu ein kleiner Teller mit eingelegten Auberginen und ein paar Scheiben Chorizo. Die Schiefer-Mineralität des Weins korrespondiert mit der kristallinen Salzigkeit des gereiften Käses, während die dunkle Kirsche die süße Frucht der Quitte trifft.
Das Weingut
Terroir al Limit
Eines der ungewöhnlichsten Projekte des Priorat dürfte Terroir al Limit sein. Das Ganze geht zurück auf das Zusammentreffen des Müncheners Dominik A. Huber mit dem Südafrikaner Eben Sadie. Sie trafen sich im Jahr 2001 im Weingut Mas Martinet, wo Dominik für ein Jahr arbeitete. Sie mochten sich und beschlossen,…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2036 von seiner besten Seite.
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