Nikolaihof
WachauBio
Nikolaihof Klausberg Riesling Privatreserve trocken 2005 1,5 l
Riesling · Trocken · jetzt trinkbereit
Noten von Mandarinenöl, Bienenwachs und Pfirsichkonfitüre.
Über das Weingut
Nikolaihof
Die Wurzeln des Nikolaihofs reichen zu den Kelten, die den Ort in Mautern an der Donau schon vor 800 v. Chr. als heilige Stätte verehrten. Die Römer bauten hier 63 v. Chr. einen Wachturm, dessen Fundamente bis heute den Keller tragen; die erste schriftliche Weinerwähnung stammt aus dem Jahr 470. Jahrhundertelang gehörte der Hof dem Stift Kremsmünster — davon zeugen die 900 Jahre alte Kapelle und die 400 Jahre alte Baumpresse, die noch heute arbeitet. Ende der 1960er übernahmen Nikolaus und Christine Saahs; Christine begann 1971 mit Biodynamie, lange vor der Demeter-Zertifizierung 1998. Seit 2005 führt Sohn Niki Saahs mit Partnerin Katharina Salzgeber den Betrieb — auf den Wachauer Steillagen reifen die Weine jahrelang auf der Feinhefe vor der Abfüllung.