Boris Champy Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2022 1,5 l 1,5 l
In der Magnumflasche entwickelt sich der Aux Coucherias anders – langsamer, mit mehr Raum. Der 2022er zeigt, was die Lage in Beaune bei Geduld offenbart.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen
Nase
Rote Beeren, Unterholz, feine Gewürze
Die Nase öffnet sich mit Himbeere und roter Johannisbeere, gefolgt von Noten von Unterholz und einer zarten Würze, die an die Reife der Magnumflasche erinnert.
Gaumen
Dicht und strukturiert, mit feinkörnigen Tanninen und einer Säure, die den Wein trägt und zur Länge verhilft.
Langer Abgang mit mineralischer Nachhaltigkeit und einer feinen Röstnote, die die Reifung in der Magnum widerspiegelt.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Boris Champy
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2035
Optimal 2042
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Rehfilet mit Wacholder und Preiselbeeren
Die Dichte des Weins steht dem Wildbret gegenüber. Die Tannine greifen das Fleisch, die Säure schneidet durch die Süße der Beeren.
Coq au Vin nach burgundischer Art
Ein klassisches Zusammenspiel: der Wein findet sich in der Sauce wieder, die Hähnchenfülle nimmt die Struktur auf.
Reifer Comté von 24 Monaten
Der Käse bringt seine eigene Tiefe, der Wein antwortet mit roter Frucht und feinem Tannin. Beide Seiten gewinnen, wenn man ihnen Zeit lässt.
Das Weingut
Boris Champy
Es kommt nicht aller Tage vor, dass man in Burgund eine neu gegründete Domaine vermelden kann. Das ist auch bei der Domaine Boris Champy nicht wirklich der Fall; denn er hat die Domaine von Didier Montchovet übernommen und damit das älteste demeter-zertifizierte Weingut in Burgund. Spektakulär ist der Vorgang…
Alle Weine & Porträt von Boris Champy →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2042 von seiner besten Seite.
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