Boris Champy Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2022
Boris Champy Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2022 – Coucherias 2022: Premier Cru in einem warmen Jahr. Zugänglich, reif, gut strukturiert.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen und feiner Erde.
Der warme 2022er zeigt Coucherias mit mehr Kraft als kühlere Jahrgänge: Sauerkirsche, Brombeere, Graphit und Rosen.
Gaumen
Elegante Tannine, gute Säure, langer Abgang.
Der Abgang ist sehr lang — einer der kraftvollsten Coucherias-Jahrgänge im Sortiment.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Boris Champy
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2035
Optimal 2042
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Elegante Tannine und guter Abgang passen zu feinen Gerichten: gebratene Ente mit Kirschjus, Perlhuhn aus der Pfanne oder eine Terrine. Die Veilchennote im Wein kommt auch zu einem Risotto mit Steinpilzen zur Geltung. Ein Beaune 1er Cru für den Tisch mit Eleganz.
Entenbrust mit Orangensauce und Thymian
Entenbrust mit krosser Haut, angebraten und mit einer reduzierten Orangensauce mit frischem Thymian serviert. Alternativ ein Gratin von Butternusskürbis mit Ziegenkäse und Haselnüssen. Die kraftvolle Struktur des warmen Jahrgangs trägt die fettige Ente, während die gute Säure die Süße der Orange balanciert.
Croque Madame mit Comté
Ein Croque Madame mit geschmolzenem Comté, Schinken und einem Spiegelei obendrauf, serviert mit einem kleinen Salat. Die Würze des Coucherias spiegelt sich in der Nussigkeit des gereiften Käses, während die elegante Textur den deftigen Toast erfrischt. Ein deftiger Snack, der die Würze des Coucherias nicht überdeckt, sondern aufnimmt und den Nachmittag angenehm verlängert und begleitet.
Das Weingut
Boris Champy
Es kommt nicht aller Tage vor, dass man in Burgund eine neu gegründete Domaine vermelden kann. Das ist auch bei der Domaine Boris Champy nicht wirklich der Fall; denn er hat die Domaine von Didier Montchovet übernommen und damit das älteste demeter-zertifizierte Weingut in Burgund. Spektakulär ist der Vorgang…
Alle Weine & Porträt von Boris Champy →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2025 bis 2042 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen