Weinregionen · Frankreich
Unter den Weinbergen der Champagne liegt Kreide, so weiß, dass sie nach dem Pflügen zwischen den Rebzeilen hervorleuchtet. Sie hält Wasser wie ein Schwamm und gibt es im Sommer langsam ab – ein Grund, warum die Trauben hier, so weit im Norden, mit hoher Säure reif werden. Bei uns stehen ausschließlich Winzerchampagner: über 200 Flaschen von Erzeugern, die ihre eigenen Trauben keltern, darunter De Sousa aus Avize, Larmandier-Bernier aus Vertus und Olivier Horiot aus Les Riceys im Süden.
Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier machen den Großteil aus, dazu alte Sorten wie Arbanne und Petit Meslier. Einige reife Jahrgänge liegen ebenfalls bereit.
Was RM auf dem Etikett bedeutet, wie viel Zucker in Extra Brut steckt und welche Häuser wir führen, steht im Ratgeber Winzerchampagner.
Kühl-Kontinental · Kreide · Kalkstein
Typische Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Unter den Weinbergen der Champagne liegt Kreide, so weiß, dass sie nach dem Pflügen zwischen den Rebzeilen hervorleuchtet. Sie hält Wasser wie ein Schwamm und gibt es im Sommer langsam ab – ein Grund, warum die Trauben hier, so weit im Norden, mit hoher Säure reif werden. Bei uns stehen ausschließlich Winzerchampagner: über 200 Flaschen von Erzeugern, die ihre eigenen Trauben keltern, darunter De Sousa aus Avize, Larmandier-Bernier aus Vertus und Olivier Horiot aus Les Riceys im Süden.
Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier machen den Großteil aus, dazu alte Sorten wie Arbanne und Petit Meslier. Einige reife Jahrgänge liegen ebenfalls bereit.
Was RM auf dem Etikett bedeutet, wie viel Zucker in Extra Brut steckt und welche Häuser wir führen, steht im Ratgeber Winzerchampagner.
214 Weine im Sortiment
Chardonnay · Trocken · jetzt trinkbereit
Bienenwachs, Marzipan, getrocknete Zitrusschale
Pinot Meunier/Müllerrebe · Trocken · jetzt trinkbereit
Meunier-Würze, Hefe-Autolyse, kandierte Zitrusschale
Chardonnay, Pinot Meunier/Müllerrebe · Trocken · jetzt trinkbereit
Helles Goldgelb mit feiner Perlage. Erdbeere, Brioche, Kräuter und ein Hauch Würze.
Chardonnay, Pinot Meunier/Müllerrebe · Trocken · jetzt trinkbereit
Grüner Apfel, Zitrusblüte, Kreide
Chardonnay, Pinot Meunier/Müllerrebe · Trocken · jetzt trinkbereit
Grüner Apfel, Zitrusblüte, Kreide
Chardonnay, Pinot Meunier/Müllerrebe · Trocken · jetzt trinkbereit
Rote Johannisbeere, Grapefruit, Kreide
Pinot Meunier/Müllerrebe · Trocken · jetzt trinkbereit
Mirabelle, Gewürze, kreidige Mineralität
Chardonnay, Pinot Meunier/Müllerrebe · Trocken · jetzt trinkbereit
Zitrus, Kreide, Apfelblüte
Chardonnay · Trocken · jetzt trinkbereit
Reifer Pfirsich, Bienenwachs, kreidige Mineralität
Chardonnay, Pinot Meunier/Müllerrebe · Trocken · jetzt trinkbereit
Reifer Apfel, Bienenwachs, Gewürze
Petit Meslier, Pinot Blanc/Weißburgunder · Trocken · jetzt trinkbereit
Goldgelb mit feinster Perlage. Brioche, Erdbeere, Kräuter und ein Hauch natürlicher Würze.
Pinot Noir/Spätburgunder · Trocken · jetzt trinkbereit
Rote Kirsche, Erdbeere, Kräuter
Chardonnay, Pinot Noir/Spätburgunder · Trocken · jetzt trinkbereit
Orangenteig, Zitruszeste, Jod, Bienenwachs
Chardonnay · Trocken · jetzt trinkbereit
Bienenwachs, Brioche, Zitronenzeste
Chardonnay · Trocken · jetzt trinkbereit
Goldgelb mit feinster Perlage. Brioche, reife Zitrusfrucht, Kreide und ein Hauch Würze.
Chardonnay, Pinot Meunier/Müllerrebe, Pinot Noir/Spätburgunder · Trocken · jetzt trinkbereit
Geröstete Haselnuss, Mandeln, Butterbrioche
Chardonnay, Pinot Noir/Spätburgunder · Trocken · jetzt trinkbereit
Nuss, Karamell, getrocknete Rose
Pinot Meunier/Müllerrebe · Trocken · jetzt trinkbereit
Walnuss, Trüffel, getrocknete Aprikose
Pinot Noir/Spätburgunder · Trocken · jetzt trinkbereit
Walnuss, rote Johannisbeere, Trüffel
Chardonnay, Pinot Noir/Spätburgunder · Trocken · jetzt trinkbereit
Reife Zitrusfrucht, Brioche, Kreide
Pinot Noir/Spätburgunder · Trocken · jetzt trinkbereit
Kandierte Rosenblätter, Blutorange, Granatapfel
Chardonnay, Pinot Meunier/Müllerrebe, Pinot Noir/Spätburgunder · Trocken · jetzt trinkbereit
Kellerapfel, pochierte Birne, Torrone
Chardonnay, Pinot Meunier/Müllerrebe, Pinot Noir/Spätburgunder · Trocken · jetzt trinkbereit
Getrocknete Kräuter, Heu, Baguette
De Sousa et Fils · Tarlant · Larmandier-Bernier · Jeaunaux-Robin · Bonnet-Ponson · Olivier Horiot · Vazart-Coquart & Fils · Jérôme Blin · Waris-Larmandier · Lacourte-Godbillon · Huré Frères · Pertois-Lebrun · Georges Laval · Alexis · Louise Brison · Régis Poissinet · Drappier · Clandestin · de Bichery · Jean Servagnat · Solemme · Adrien Renoir · Jestin · Vouette & Sorbée · Agrapart · Françoise Martinot · Charles Dufour · Emmanuel Brochet · Barrat-Masson
Der größte Teil der Champagne wird von Handelshäusern gemacht, die Trauben aus vielen Dörfern zukaufen und zu einem gleichbleibenden Hausstil verschneiden. Winzerchampagner geht den anderen Weg: Die Trauben stammen aus den eigenen Parzellen, und der Wein darf zeigen, woher er kommt. Genau diese Flaschen führen wir.
Die Unterschiede sind größer, als man bei einem Schaumwein erwarten würde. An der Côte des Blancs, wo De Sousa in Avize und Larmandier-Bernier in Vertus arbeiten, steht fast nur Chardonnay auf reiner Kreide – die Weine sind straff und hell. In der Vallée de la Marne, der Heimat von Tarlant, hat der Pinot Meunier mehr Gewicht und die Böden mehr Ton. Ganz im Süden, in der Aube, liegt Les Riceys, wo Olivier Horiot neben Champagner auch stillen Wein macht; hier bestimmen Kalk und Mergel das Bild, näher an Chablis als an Reims.
Chardonnay und Pinot Noir sind die bekannten Namen, doch der Pinot Meunier steht bei uns in einem guten Teil der Flaschen. Dazu kommen Sorten, die fast verschwunden waren – Arbanne, Petit Meslier, Pinot Blanc. Einige Winzer halten sie in alten Parzellen am Leben.
Ein junger Brut ohne Jahrgang ist zum Öffnen gemacht. Jahrgangschampagner dagegen gewinnen mit der Zeit Noten von Brot, Nuss und Honig, während die Perlage feiner wird. Deshalb liegen bei uns auch Flaschen mit einigen Jahrzehnten Abstand zur Lese. Zu jedem Champagner steht, ob er heute oder erst in ein paar Jahren passt.